Mam\'en folie

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Cuisine


TIRAMISU au CHOCO pour VOS BAMBINS (ou pas...)

A la demande de plusieurs gourmands que je ne nommerai pas mais qui se reconnaîtront, voici la recette du tiramisu au chocolat que je trouve sympa, notamment pour les enfants qui en général n'apprécient pas trop le goût du café et éventuellement de l'alcool, dans le tiramisu original. Théa n'est pas fan, dans la mesure où elle n'aime pas trop les gâteaux ni le chocolat, et préfère de loin le fromage...

 

Ce qu'il vous faut:

- environ 20 biscuits à la cuiller

- 3 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 petit bol de chocolat au lait (préparé de préférence avec du cacao non sucré)

- 4 cuilleres à café de cacao non sucré

- 250g de mascarpone (pour un mélange plus facile sortez le 15 min à l'avance du frigo)

- éventuellement pour la déco, des copeaux de chocolat, ou des pépites, ou un sablé chocolaté émietté ou autres...

 

Personnellement j'ai pour habitude de confectionner le tiramisu dans des verres, en parts individuelles car je trouve cela plus esthétique et plus facile pour servir. Mais cela ne change rien pour la préparation si vous la faites dans un grand plat.

 

La préparation:

 

1. Préparer le chocolat chaud dans un petit bol.

2. Imbiber les biscuits de chocolat chaud et les disposer au fond du plat ou du verre.

3. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

4. Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5. Incorporer ensuite le mascarpone en mélangeant de façon bien vive afin d'obtenir une pâte bien lisse.

6. Ajouter les 4 cc de cacao amer et mélanger jusqu'à ce que ça soit bien homogène.

7. Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement à la  préparation.

8. Verser ensuite une partie de la préparation sur le fond de biscuits,

9. Refaire une couche avec des biscuits imbibés de chocolat chaud.

10. Recommencer une couche de la préparation.

11. Ajouter si vous le souhaitez une petite déco par dessus, avec des copeaux de chocolat, des vermicelles, ou autres de votre choix.

12. Ne tardez pas à les mettre dès que possible au frigo, et vous pourrez les servir de préférence 12 à 24h après.

 

Voilà! Je vous laisse tester la recette et me dire ce que vous en avez pensé en commentaire!

 

 


17/07/2013
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GLACE SYSTEME D

 

Je voulais partager cette petite idée sympa que peut être certains d'entre vous on déjà eu l'occasion d'essayer.

 

Pour  cela il suffit simplement que vos enfants soient friands de glaces! ça doit se trouver des enfants comme ça!

 

Et en  plus ça tombe bien avec la chaleur qui arrive enfin vous allez pouvoir l'expérimenter de suite!

 

Qu'est ce qu'il vous faut? Pas grand chose... Une petite fourchette, ou alors un bâtonnet type celui des glaces esquimau par exemple, et un petit suisse. C'EST TOUT!

 

1ere étape, on choisit un petit suisse,

 


 

2eme étape, on pique d'un coup sec avec la fourchette ou le bâtonnet à travers l'opercule.

 


 

3eme étape, on le place au congélateur

 

4eme étape, après avoir attendu quelques heures, on ouvre le petit suisse

 


5eme étape, on extrait la glace de son petit pot

 


6eme étape, on déguste!!!

 


Pas compliqué n'est ce pas?

 

Voilà une glace à moindre coût, qui peut être appréciée des plus petits, moins sucrée que celles qu'on achète toute prêtes, quelque chose de rafraichissant pendant l'été et qui a l'avantage en plus de fournir un produit laitier presque incognito aux enfants qui sont un peu réticents à l'heure du goûter ou à la fin des repas.

 

Vous en pensez quoi??? Ne vous plaît pas? Déjà fait? A essayer? Répondez en commentaire! et si cet article vous a plu, un petit clic sur "j'aime" ci dessous ou un partage sur votre mur ça serait cool, je compte sur vous!


20/06/2013
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BISCUITS d'HALLOWEEN

Puisque la période s'y prête, je vous fais parvenir cette recette de la part de Myriam, copinaute et maman de deux trésors.

 

D'adorables petits biscuits en forme de fantôme, tout simples à faire, et qui ne font pas trop peur!! Les petits cuistos en herbe seront ravis de vous aider...


 


 

Ingrédients :


3 blancs d'oeufs
125 g de sucre glace
125 g de farine
75 grammes de margarine ou de beurre fondu
Des raisins secs, des pépites de chocolat ou des minis smarties


Réalisation :


1) casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
2) verser les blancs dans un saladier, y mélanger le sucre glace.
3) ajouter la farine.
4) ajouter le beurre en dernier (préalablement fondu).
5) mettre de la pâte sur feuille sulfurisé avec une cuillère en forme de fantome.
6) mettre les pépites ou les raisins pour faire les yeux.
7) mettre au four à 160°C durant 5 à 7 min.


et voilàààà (on peut accompagner d'une creme anglaise que l'on fait avec les jaunes d'oeufs non utilisés...)


29/10/2012
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Un "vrai délice"

 

 

Obligé vous le connaissez le kinder délice!! Et quasi obligé que vous aimez, ou qu'en tout cas vos tout petits en raffolent!

 

Comme d'habitude j'évite d'acheter les biscuits industriels que l'on trouve dans les commerces, et j'ai donc entrepris de refaire ce biscuit. 

 

Sous forme de gâteau (et non en format individuel), on adore!!!!

 

 

Ne tardons pas je vous donne la recette!

 

Celui que j'ai fait et qu'on voit en photo ne comporte pas de glaçage chocolaté autour, mais je vous mets quand même la recette en totalité si cela vous intéresse:

 

Lisez-la bien en entier avant de vous lancer, il y a plusieurs parties, et des choses peuvent être éxécutées en avance, voir simultanément (pendant que la pâte cuit par exemple)...

 

Pour la partie gâteau:

- 3 oeufs

- 120g de sucre

- 40g de farine

- 30g de Noix de coco rapée

- 1 grosse cuillere à soupe de cacao amer

- 60g de beurre

> mixer, ou fouetter les oeufs avec le sucre, pour avoir un mélange mousseux.

> mélanger la farine avec le cacao, tamiser ce mélange au dessus des oeufs mousseux.

> incorporer le beurre fondu en évitant de remuer trop fort.

> faire chauffer le four à  180°, mettre l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné ( ou autre forme cela va aussi, mais il faut que la pâte soir assez haute pour être coupée en 2 dans la hauteur)

> enfourner 15/20 minutes

> laissez refroidir avant de démouler et de couper le gâteau en 2 tranches sur la hauteur.

 

Pour la partie fourrage choco/coco:

- 100g de chocolat à pâtisserie

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 cuillère à café de rhum

> faire fondre le chocolat  au bain marie avec la crème fraiche et le rhum, mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse, étalez ensuite ce chocolat sur une des 2 tranches du gâteau.

 

ensuite,

- 120g de beurre

- 50g de coco râpée

- 120g de sucre glace

> Sortir le beurre à l'avance du frigo pour qu'il prenne un aspect de pommade (ne pas le faire fondre!)

> incorporer en plusieurs fois le sucre glace puis quand le mélange est homogène, faire de même avec la noix de coco râpée.

> étaler cette préparation sur l'autre tranche de gâteau et réunir les 2 parties.

 

Voilà à ce stade le gâteau ressemble à celui de la photo! Si vous le souhaitez vous pouvez donner à ce gâteau exactement l'aspect de celui que l'on achète, en faisant fondre du chocolat et en nappant le gâteau avec celui ci tout simplement.

 

Petit truc en plus: Si vous voulez vous pouvez préparer aussi cette recette avec une base toute simple de gâteau au chocolat c'est sympa aussi!

 

Autre idée, jouez avec les formes pourquoi ne pas le faire sous forme de mini cakes! à vos idées si vous en avez n'hésitez pas à les mettre en commentaire pour les partager!

 

Pensez à le conserver au frais car le fourrage contient du beurre, mais à mon avis vous ne le conserverez pas longtemps une fois que vous l'aurez goûté car tout le monde va se jeter dessus!!

 

 


18/05/2012
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Pains au lait

 

 

Les pains au lait!! Tous les enfants (et les adultes gourmands! je ne vise personne...) adorent ça!!

 

Mais pourquoi acheter des pains au lait industriels, qui manquent totalement de saveur et de consistance, quand on peut faire soi-même de magnifiques petits pains qui raviront toute la famille?

 

J'ai testé, on a tous testé d'ailleurs, et tout le monde en a repris! Donc voilà je vous laisse la

recette!!!

 

 

Les ingrédients pour environ 10 pains:

 

- 500g de farine

- 250ml de lait (+ 1cs pour dorer les pains)

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 sachet de sucre vanillé

- 70g de sucre

- 30g de beurre fondu

- 2 oeufs (1 entier pour la pate et 1 jaune pour dorer les pains)

- une pincée de sel

 

- d'autres ingrédients peuvent être ajoutés pour agrémenter la pâte, comme par exemple des pépites de chocolat ou des raisins secs..., on peut aussi saupoudrer le pain au lait de sucre.

 

La préparation:

 

- dans un bol verser le lait tiédi avec le sachet de levure, et laisser reposer le temps qu'elle soit complètement dissoute

- dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel, le beurre fondu et l'oeuf.

- ajouter ensuite le mélange lait/levure et pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte plutot lisse (si vous avez choisi d'ajouter des ingrédients comme les raisins secs ou autres, les incorporer à ce moment)

- faire des petites boules, les poser sur la plaque du four en laissant un espace suffisant entre chacune (sur papier sulfurisé si possible) et laisser reposer à une température de 25° environ pendant minimum 30 minutes.

- quand les pains ont suffisamment levé, commencer par faire chauffer le four à 200°C

- mélanger une CS de lait avec un jaune d'oeuf, et avec un pinceau badigeonner le dessus. (si on le souhaite il est possible de saupoudrer de sucre juste après cette étape)

- enfourner pour 15 à 20 minutes.

 

Dé - gus - tez!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

Et si vous essayez la recette donnez nous des nouvelles!!!!

 

 

 

 

 

 

 


05/04/2012
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Biscuits au miel

Comme promis voici la recette de mes petits biscuits au miel, Théa les adore, surtout quand la première fois qu'elle a goûté, je lui ai dit que c'était au miel, et elle a dit que c'était comme Winnie l'ourson, parce qu'il adore le miel... Alors forcément ils ne pouvaient que lui plaire!

 

 

INGREDIENTS pour une vingtaine de biscuits:

 

- 260g de farine

- 100g de miel (environ 4cs)

- 1 cs de sucre glace

- 1cs de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de canelle

- 30g de beurre (40g si vous choisissez de mettre la poudre de noisettes) 

- 2 cs de poudre de noisettes (facultatif)

 


PREPARATION:

 

- Mélanger la farine avec les 2 sortes de sucres, le sel, la canelle, la poudre de noisette si vous le souhaitez, les 2 oeufs.

- Faire fondre le beurre et le mélanger avec le miel, et ensuite l'ajouter au reste.

- Mélanger la pâte et façonner des petites boulettes et les écraser pour former le biscuit (ou étaler au rouleau à pâtisserie pour découper des formes à l'emporte pièce, les loulous adoreront!)

- Poser une face  du biscuit sur du sucre en poudre, et le poser sur la plaque sucre vers le dessus (avec papier sulfurisé c mieux).

 

Mettre dans le four chaud à 180°C 15 minutes environ.

 

 


19/02/2012
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