Mam\'en folie

Une recette très facile, testée et approuvée aujourd'hui même par moi, Théa et son papa!

Je pense que cette recette est sympa pour les petits bouts, car ils adorent tout ce qui est en forme de boulettes, c'est rigolo,  et aussi parce que c'est assez mou donc pas de problème si toutes les quenottes ne sont pas là.

Les boulettes croustillantes:  Préparation 15 minutes ( compter 1h en incluant la cuisson des pdt et la friture)

Ingrédients pour 3 personnes:

4 pommes de terre à purée
6 cuillères à soupe de lait
Du sel et du poivre
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Du persil
Une petite portion de chèvre frais genre "chavroux" (soit environ 1 cuillère à soupe)
Une échalotte
1 oeuf
De la chapelure

De l'huile pour la friture

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou vapeur.

Pendant ce temps mixer l'échalotte, avec le chavroux, le persil, la crème fraîche. Garder le mélange de coté.

Lorsque les pommes de terres sont bien cuites, les écraser grossièrement dans un saladier avec le lait. (on ne cherche pas à obtenir une purée)

Ajouter le mix précédant, saler poivrer et bien mélanger le tout.

Faire des boulettes, moi je fais des petites pour la puce, et pour nous des plus grosses en forme de quenelles. On peut s'aider de petites cuillères pour les mouler.

Tremper chacune d'elles dans un oeuf battu, puis ensuite dans la chapelure.

Les cuire dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

Dégustez de suite! Cela s'accompagne avec à peu près tout, du jambon, du poisson, du poulet...